中医据《本草纲目》出处，猪血味咸，性平，甘、苦、补血美容、性温，有解毒清肠作用，对以下病症有一定功效：生血、中风、瘴气、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。猪血还作用于抑制结石。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
5、吃猪血有利于缺铁性贫血，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。
6、有助减肥，对于正在减肥的朋友们来说，猪血无疑是一种极好的食物，因为它含有的丰富的铁质，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。而且价廉物美，堪称“养血之玉”。
7、能抗衰老，猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
吃猪血可不可以清肺不能一概而论，这要看你对“清肺”是怎么定义的，因为在传统医学上，“清肺”所指的“肺”可不仅仅指“肺”这个器官。在中医的藏象学说里，与肺脏象的相关名词就有肺精、肺气、肺阴、肺阳、肺津、肺血等，所以吃猪血清肺到底是对于肺津、肺气来说，还是对于肺阴、肺阳等其他方面来说，由于缺乏相关临床证据及理论支持，因此也不好下定论。但是如果你所说的“清肺”是指清除吸入肺里面的垃圾异物的话，那吃猪血真的没有什么清肺的作用。
吃猪血对于清肺几乎没有作用
因此，如果是对于吸收人体的粉尘垃圾的话，其实呼吸道自身已经有很好的清除作用。而剩下的那些，无非就是更小的颗粒物了，如PM2.5（主要组成包括无机成分如水溶性无机离子、元素碳、金属元素；有机成分如多环芳烃；其它成分如细菌、病毒、花粉等）。对于这些很小的物质，它们是沉积在肺泡里的，而猪血从人吃进去倒排出来，整个过程都是在消化道内完成的，跟肺根本搭不上关系，而目前也没有任何研究表明猪血中有任何活性物质可靶向作用于肺并靶向起作用的。
吃猪血真的可以清肺吗？看完这个以后千万别再被忽悠了。现代医学证明,猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及杭衰老的作用。猪血中还含有一定的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老年人及冠心病、高脂血症及心脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、失眠、多梦等症也颇为有益。
